Грибная диета – сравнительно новая причуда среди программ похудения.
Суть ее довольно проста: грибы вместо мяса как минимум 4 раза в неделю.
Особенно хороша грибная диета для людей, сидящих на любой другой строгой диете.
Чтобы не чувствовать постоянную слабость и не вредить организму, специалисты советуют включать грибы в сбалансированный план похудения по аналогичной схеме.
Эффективность грибной диеты
Клиническое исследование, которое провело «Грибное Бюро» США в 2008 году доказало эффективность грибной диеты: добровольцы, участвовавшие в эксперименте, отметили уменьшение массы тела за счет сниженного потребления калорий и жиров.
Кроме успешной потери в весе на грибной диете выгодно сидеть из-за множества витаминов (витамин B и витамин D), антиоксидантов, минералов (селен, фосфор, железо, калий, медь) и природного волокна. Грибы имеют малую плотность и медленно перевариваются, поэтому быстрее приходит чувство насыщения.
Для новой грибной диеты можно использовать практически все грибы, продающиеся в супермаркетах. Данный продукт – отличная альтернатива мясу во многих рецептах.
Это могут быть шитаки, сморчки, лисички, шампиньоны всех разновидностей (одна из них – портобелло), кримини (похожи на шампиньоны), древесные грибы рейши и маитаке, устричные грибы и пр. Все зависит от вашего вкуса.
Польза грибной диеты
Грибы – отличный источник витамина D. Согласно зарубежным исследованиям, одна стандартная порция грибов вместе с 5 минутами солнечного света снабжает человека рекомендуемой ежедневной дозой этого витамина.
Именно благодаря витамину D грибная диета хороша не просто как альтернатива более калорийному животному мясу, но и как здоровая пища для вегетарианцев.
Согласно популярной в США книге «Продукты, которые лечат», витамин D нужен для поглощения кальция. Так что крепкие зубы и безупречные ногти – еще один плюс современной грибной диеты.
Кроме кальция в грибах много калия и селена. Калий наряду с натрием помогает установить водный баланс в организме, играет важную роль в метаболических процессах и поддерживает тонус мышц.
Вместе с грибной диетой вы нормализуете свой обмен веществ и быстрее восстанавливаетесь после спортивных тренировок. Селен же работает как окислитель и защищает мембрану каждой клеточки тела от кислородного повреждения.
В книге доктора Джонни Боудена «150 самых здоровых продуктов на Земле» названа и еще одна выгода грибной диеты. В грибах много натуральных веществ, стимулирующих иммунную систему. Речь о бета-глюканах, которые усиливают действие естественных клеток-киллеров.
Доктор Боуден считает, что данные вещества улучшают сопротивляемость всевозможным инфекциям, опухолям, берегут человека от болезней печени и сердца. Отсюда – еще один, на сегодня последний плюс грибной диеты: употребляя грибы в пищу не менее 4 раз за неделю, вы укрепите иммунитет и точно не прихватите инфекцию.
Поскольку заболеть гриппом или простудой, особенно когда рацион состоит из одного пропаренного риса и зелени, очень легко.