Основной принцип белковой диеты — минимум жиров и углеводов, максимум белков. Исключаются или максимально ограничиваются мучные изделия (хлеб, макароны, булочки), сладости, картофель, любое масло и жиры, а основу рациона должно составлять большое количество нежирного мяса и рыбы с салатами, некрахмалистыми овощами и несладкими фруктами.
Такой рацион обеспечит вам чувство сытости, но недостаток углеводов организм с каждым днем ощущает все сильнее и сильнее. Кроме того, тело теряет много воды, что и обеспечивает потерю веса в первые дни диеты. Чуть позже организм начинает расходовать на энергетические цели и запасы жиров.
Поэтому килограммы на белковой диете исчезают медленно, но неуклонно. Но дольше 2 недель белковую диету применять не рекомендуется. Такое однообразное и не вполне сбалансированное питание может нарушить работу почек и вызвать развитие подагры. К тому же при такой диете расходуется много кальция, так что через длительное время кости могут стать хрупкими. Не рекомендуется белковая диета также людям среднего и пожилого возраста.